这几年，教人做菜的书多起来，而且越做越漂亮。可是，时代已经进入2000年了，人们亲自下厨的时间比以前少多了，这些书他们会看吗？好奇之余，搜集了几个观点：
我有一位朋友，几年前开了家餐馆，经营得法，规模可观。但他的父亲，一位经历过人民公社、大跃进时代的老人，坚持把他儿子的产业叫作“食堂”。细想也有共同之处：不都是一批人自己不做饭，到某个地方集中用餐吗？
看书学做菜，偶尔为之还可以，也能积少成多学会点儿东西；但那也麻烦，社会分工细了，自己做饭的人少了，我们可以告别“锅碗瓢盆交响曲 ，涌进新“大食堂 了。
菜谱，留给专业人士研究，对大家都有益。
我是那种讲究吃的人，民以食为天嘛。对普通人，到外面吃，选择余地不大，连网上搞生存测试的人，不也就叫到永和豆浆吗？现在餐馆业的竞争还没达到大家能在外边吃好的水平，所以，教人做菜的书很有用，常看看确实获益不少，也是健康投资。做菜是生活中重要的一部分，常做常新，日子才有滋味，家常的滋味，不是“食堂 的。
我不会做菜，但好吃。书架上的菜谱类书总令我动心。现在的书出得真细，也特别漂亮，中式西式应有尽有，可是自己能尝试的不多，这大概需要一点天赋，当然，还有材料、工具的齐全。没事时，我喜欢看这些书，文字多的不看，常常看着看着就垂涎欲滴，心情也会好起来。明知道自己做出来不会好吃，也不由得要试一下。屡败屡战，乐此不疲，要是出版社开个“做饭吧”，有空儿我肯定参加。
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